Canneberge: Ils ont trouvé le secret de son pouvoir mystérieux!

Fruit – Découverte : Le saviez-vous? La canneberge est un fruit qui possède la propriété de changer le goût amer en goût sucré, par exemple.

Étonnant, non?

Comment peut-on expliquer qu’une baie mise en bouche puisse changer le goût du cornichon que nous mastiquons? Oui, quelle est donc cette protéine qui rend un tel miracle possible, s’est demandé un jour l’équipe de scientifiques japonais et français dirigée par Monsieur Ayako Koizumi ….qui vient de résoudre cette grande énigme.

La protéine s’appelle la miraculine… et change de forme dès qu’elle est proche d’un acide…

Bon ok et puis? Et puis, à partir de cette découverte, les scientifiques espèrent pouvoir créer un édulcorant (une espèce de faux sucre) qui ne sera pas nocif pour la santé. Ils peuvent aussi envisager de créer un additif alimentaire.

En savoir plus  >>> Clic Clic Clic 

Img Diapo et img

cranberry-697037_640

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *