Intoxications alimentaires: Les feuilles de caroubier à l’assaut du Listeria!

San­té — Intox­i­ca­tion ali­men­taire: Mesurant près de sept mètres, le carou­bier est un arbre dont un com­posé dans les feuilles pos­sède la capac­ité de com­bat­tre le bacille du Lis­te­ria mono­cy­to­genes

A savoir : Le lis­te­ria mono­cy­to­genes est une bac­térie qui est à l’o­rig­ine de graves intox­i­ca­tions ali­men­taires dans une douzaine d’E­tats des Etats-Unis et en Europe.

Les expéri­ences en lab­o­ra­toire effec­tuées par Mon­sieur Nad­hem Ais­sani et son équipe de l’U­ni­ver­sité de Cagliari (It) .… mon­trent que les extraits recueil­lis sont effi­caces pour inhiber la crois­sance du Lis­te­ria.

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Pour aller plus loin, voici la pub­li­ca­tion dans le Jour­nal of Agri­cul­tur­al an d Food Chem­istry.

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