Peut-on détecter si le raisin a été exposé à la fumée des incendies de forêt? Oui!

vin-300x195Science – Vin : Les fumées des incendies de forêt pourraient toucher plus ou moins gravement les raisins et donc le vin.

Les arômes pourraient être très désagréables et l’odeur âcre des fumées pourrait gâcher un travail laborieux.

Du coup, je suis ravie de relayer qu’un groupe de chercheurs de lAustralian Wine Research Institute.… dirigé par Monsieur Yoji Hayasaka ….s’est penché sur le problème et fait état du développement d’un moyen de détecter quels sont les raisins qui ont été exposés à la fumée.

Il s’agit d’un test qui a démontré son efficacité en laboratoire.

Idée pour Idées : Ce problème met en avant le besoin de systèmes de protection efficaces… :) 

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Pour en savoir plus, je vous propose la publication scientifique dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry >>> Clic Clic Clic

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