Un nouveau riz soufflé riche en protéines est né!

Crédit: American Chemical Society

Crédit: American Chemical Society

 

Science – Alimentation: Avec 7 milliards de personnes à nourrir… il est clair que l’alimentation devient un enjeu crucial!

Du coup, je suis ravie de relayer qu’une équipe de chercheurs de l’Université de Cornell dirigée par Monsieur Syed SH Rizvi… a mis au point un nouveau procédé permettant de faire un riz soufflé contenant trois fois plus de protéines et huit fois plus de fibres alimentaires que le riz commercialisé pour l’instant! 

En outre, ce riz est riche en nutriments ce qui le rend idéal pour concocter des barres de céréales pour le déjeuner et les repas scolaires.

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Pour aller plus loin, je vous propose le lien vers la publication de l’ACS >>> Clic Clic Clic

 

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