huile-essentielle-epinette-noire-bio-03Débrouille – Boisson : Connue au Québec, la bière d’épinette est une boisson pétillante au goût de sapin dont je vous donne la recette ci-dessous MAIS…

… Mais il y a plus simple encore, vous pouvez en faire un soda.

Comment? Tout ce qu’il vous faut pour fabriquer cette boisson, c’est :

Ingrédients :

1. Deux tasses de sucre.

2. Deux tasses d’eau.

3. Deux à trois poignées d’aiguilles d’épinette (elles doivent être bien vertes et jeunes).

4. Une bouteille en verre réutilisable 🙂

5. Une bouteille de soda réfrigérée (Merci Carmelle)

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Préparation :

1. Dans une casserole, versez l’eau et les aiguilles de pin.

2. Portez à ébullition durant 5 minutes.

3. Ajoutez le sucre et mélangez (de 7 à 10 minutes – le liquide va s’épaissir un peu).

4. Eteignez le feu et versez la solution dans un chinois ou un tamis.

5. Laissez refroidir à température ambiante.

6. Versez dans la bouteille et hop! au frigo.

Conseil : Ne pas donner aux femmes enceintes et aux très jeunes enfants.

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Voici la recette pour la bière

Ingrédients :

– 12 litres d’eau
– 24 grains de genièvre
– 2 c. à thé de gingembre frais
– 4 tasses de cassonade
– Un bouquet d’environ 7 centimètres de diamètre de brindilles d’épinette (prendre les 15 derniers centimètres de la branche)

Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et ajouter les brindilles, le gingembre et le genièvre. Couvrir et laisser frémir à feu doux 1 ½ h. Passer au tamis deux fois à l’aide d’un linge fin. Laisser tiédir le mélange.

Prélever 500 ml (2 tasses) de liquide et placer dans un récipient à part. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de cassonade et 2 c. à thé de levure sèche ordinaire.

Bien mélanger avant de réincorporer dans le reste du liquide.

Ajouter le reste de la cassonade et bien brasser. Transférer le mélange dans une chaudière en plastique et couvrir d’un linge ou d’une pellicule plastique. Laisser fermenter de 1 à 5 jours dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air. Ne pas déplacer le contenant. Écumer régulièrement.

Une fois la fermentation terminée, écumer et repasser au tamis/chinois.

Refroidir le mélange et servir ou embouteiller dans des bouteilles en verre en prenant soin de ne pas remplir jusqu’au bouchon (environ 5 centimètres du bord).

SRC

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EN anglais pour nos amis du Monde entier (Merci à Gearjunkie! )

enanglais

Pour différencier l’épinette du sapin, je vous propose cette capture d’écran qui provient du site Le petit érudit

sapin-epinette

Les branches d’aiguilles du sapin sont plates … tandis que celles de l’épinette sont rondes…Les aiguilles entourent la branche.

epinette

Je travaille progressivement à la réparation de TOUS les articles sans pouvoir assurer que demain, ils ne connaîtront pas d'autres avaries...
Sans relation mais parfois intéressant 🙂

4 commentaires

  1. L’appellation épinette au Québec est synonyme épicéa en France

  2. qu’est-ce que l’épinette ? Dans le dictionnaire l’épinette est un instrument de musique.