Comment fabriquer de la farine à partir de gerbes de céréales? Partie 3!

farine-pilon

Débrouille – Pain : Pour terminer ce tuto mis à votre disposition pour la transmission des savoirs… et une fois que les gerbes sont battues et les graines soigneusement triées… il reste le grain de la céréale.

Or, le grain est entouré d’une coque dure qu’il faut enlever. Pour ce faire, il faut la broyer.

Pour obtenir une bonne mouture, vous pouvez utiliser un mortier ou un tonneau et un pilon (en Afrique, c’est encore comme cela que les femmes procèdent)

 

Mais pour moudre le grain dans nos contrées, je vous recommande vivement d’acquérir un vieux moulin à café….

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…. ou une machine de ce type (pas nécessairement celle-là, hein? C’est juste parce que j’adore quand les enfants nous apprennent des choses :) ) :

La farine que vous obtiendrez sera parfaite pour faire du pain. Si la pâte est un peu plus sombre, ne vous inquiétez pas, c’est à cause de l’enveloppe de la graine (le son). La farine est plus granuleuse mais le goût sera identique (sauf pour les goûteurs spécialisés :) )

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