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Comment faire du fromage blanc avec juste du lait et du vinaigre? Par ici…

Débrouille – Alimentation : Faire du fromage avec du bon lait (pas du lait industriel, sinon ça ne sert qu’à travailler plus pour un résultat médiocre)…. ce n’est pas très compliqué.

Tout le monde peut y parvenir avec très peu de moyens.

Que vous faut-il ?

  • Une casserole pouvant recevoir 2 litres de lait
  • Un couvercle pour mettre sur la casserole
  • Un tissu légèrement ajouré (un tissu en coton fonctionne très bien (attention sans poudre à lessiver et sans adoucissant)) pour le fromage
  • Un chinois (une passoire)
  • Un plat en verre
  • Une spatule pour touiller
  • Un petit pot à lait avec un bec verseur et une cuillère à soupe

Voici une méthode parmi tant d’autres :

fromage

Versez 2 litres de lait dans une casserolefromage1

Chauffez le lait à feu fort… lorsque des petites bulles apparaissent sur les bord de la casserole….

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Comme ceci… réduisez le feu jusqu’à moyen.fromage3

Versez 6 cuillères à soupe de vinaigre dans un pot à lait avec un bec verseur… ou insérez d’abord 3 cuillères à soupe de vinaigre… et puis au fur et à mesure de la prise… les 3 dernières…

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Touillez chaque fois que vous avez inséré du vinaigre…

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Comme ceci….fromage6

15 minutes après avoir versé les premières gouttes de vinaigre… sortez le tout du feu. Le fromage doit avoir cette apparence.

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Placez un couvercle…

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Attendez cinq bonnes minutes durant lesquelles vous préparez le plat en verre sur lequel on place un chinois (une passoire)

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Par-dessus le chinois, placez la toile à fromage…

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Puis à la louche ou directement (si le plat en verre est assez grand)…. versez le résultat. Le fromage va rester dans le tissu….

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Fermez le tissu…. fromage12

Et comme sur l’image… pressez le fromage pour que le jus tombe dans le plat en verre.

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Ensuite, vous laissez le fromage pressé dans le tissu durant environ 1 heure… (à vous de voir la texture que vous préférez)

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Ensuite, on ouvre et on récupère le fromage.fromage15

Beaucoup le mangent directement…. comme ça… nature…

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Mais vous pouvez l’agrémenter avec de l’huile, des épices, des légumes, etc….fromage17

Merci à Fixitsamo

Il y a moins d'enseignements dans ces articles que d'indications d'étude : le désir de ceux qui liront complétera vite et bien toutes leurs imperfections.
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Categories:   Débrouille, S'alimenter & Boire

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