Ne jetez plus votre farine! Faites-en des pâtes sèches!

Pour votre portefeuille – Fabriquer des pâtes sèches –

La farine ne se conserve pas très longtemps… Du coup, plutôt que de la jeter, vous pouvez en faire des pâtes sèches.

A savoir : La différence entre des pâtes sèches et les pâtes fraîches, ce sont les œufs, le sel et l’huile

Parlons pâtes sèches et donc voici les ingrédients :

– De la farine de blé dur (pour faire mieux) ou n’importe quelle farine (même des mélanges) en fonction de ce que vous avez sous la main.

– De l’eau.

(conseil : versez dans une casserole et laissez à l’air libre durant une heure… pour faire partir tout le chlore)

Et puis?

Et puis :

Conservez 10% de votre farine dans un bol.

– Mélangez ce que vous avez de farine et ajoutez l’eau au fur et à mesure… ).

L’objectif : La pâte doit devenir bien lisse et légèrement élastique.

(Si celle-ci devient trop sèche, ajoutez un peu d’eau)

Si elle devient trop collante, ajoutez de la farine (voilà pourquoi je recommandais de garder 10% de farine dans un bol)

Ensuite?

Ensuite, vous prenez un rouleau et vous faites des feuilles de pâte…. que vous découpez comme vous le souhaitez.

Pour finir, prenez chacune de vos pâtes et faites-les sécher 30 heures sur un séchoir à linge (nettoyez chaque fil avec de l’eau puis une fois sec, saupoudrez de farine sur chaque fil (mettez un carton dessous ou un essuie, une nappe, un drap… pour ne pas salir toute la maison)

Conservation : Les pâtes sèches sont cassantes. Placez les morceaux dans une boîte en fer ou des sachets.

Elles se conservent longtemps (au minimum 6 mois si bien séchées)

PS : Il existe des machines manuelles pas chères (50 euros) qui fabriquent les feuilles de pâtes et qui les découpent! Les occidentaux et les italiens de souche utilisent de la farine, les orientaux préfèrent souvent la semoule… qu’ils fabriquent et vendent… of course)

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