Pour la conservation : connaissez-vous la jarre qui se scelle avec de l’eau?

Au gré de mes promenades, je suis tombée sur une chaîne chinoise (plusieurs même) qui montrent quelques systèmes anciens permettant la conservation des aliments.

En effet, il n’y a pas encore très long, nos aînés préparaient l’hiver. Ils récoltaient et cuisinaient pour faire des conserves et aussi pour ne rien gâcher.

Bref, en regardant les vidéos, j’ai vu des jarres qui se scellent avec de l’eau.

Les deux captures d’images proviennent de la première vidéo ci-dessous….

Las, je n’en ai pas trouvé chez nous, mais j’ai trouvé un équivalent qui servait et sert encore à faire de la choucroute.

La voici :

Astucieux!

Soit, vous pouvez vous servir de ce genre d’ustensile pour conserver des haricots par exemple. Vous lavez, coupez, remplissez et puis vous versez de l’eau salée (15 gr par litre) pour qu’elle recouvre vos haricots dans la jarre. Puis vous placez le couvercle et vous scellez la jarre avec de l’eau normale.

Le seul bémol : ce bel objet coûte un pont. Environ 40 euros pour 5 kg… On compte donc sur nos amis chinois pour en exporter… Si ce n’est déjà fait… (Si vous connaissez un site, je suis preneuse! )

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Dans cette vidéo, vous verrez la fameuse jarre… vers 2:00
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En fouillant un peu, plusieurs techniques de conservation et de séchage vous sont soumises.