Anti-crise & Anti-Dépenses : Comment conserver les pommes de terre très longtemps? Par ici…

Anti-crise & Anti-Dépenses – S’alimenter : Dans les années 70, mes parents qui possédaient une cave plus ou moins sèche, se faisaient livrer 200 kg de pommes de terre qu’ils plaçaient dans un box construit à cet usage.

Ils versaient une poudre spéciale blanche pour qu’elles ne germent pas trop vite.

Ensuite, nous avions des pommes de terre pour de longs mois. (Nous étions contentes, ma sœur et moi, quand les nouvelles pommes de terre arrivaient… car les anciennes se ratatinaient en fin de vie. (Elles étaient donc plus difficiles à éplucher)

Pour éviter cela, mieux vaut les conserver 4 mois dans des cagettes (pour qu’elles soient aérées) dans le noir et dans un endroit sec ET SURTOUT en fonction de vos besoins.

Et puis, si il y en a de trop, vous pouvez les conserver. (Bon, il doit bien y avoir deux millions de vidéos sur la conserve et la façon …. mais aucune n’est jamais complète).

Tant mieux, car grâce à cela, je peux vous présenter une vidéo complète sur la conserve de pommes-de-terre… de la cueillette au rangement.

Conserver, c’est facile quand c’est bien expliqué (Merci Popote!)!

  • Épluchez vos pommes de terre
  • Placez-les dans l’eau au fur et à mesure (pour qu’elles ne noircissent pas)
  • Lavez-les, replacez dans de l’eau propre
  • Faites cuire de l’eau avec du sel (30 gr par litre)
  • Préparez vos bocaux d’une contenance calculée en fonction de vos besoins (lavez-les et/ou stérilisez-les si vous le sentez; perso, je fais comme Popote, je les lave soigneusement ou je les passe au lave-vaisselle).
  • Faites tout de même bouillir vos élastiques. Durant dix minutes dans de l’eau déjà bouillante.
  • Remplissez les bocaux avec vos patates crues (vous pouvez les laisser entières ou les couper en morceaux)
  • Jusqu’où? Jusqu’à cinq centimètres du bord
  • Remplissez chaque bocal avec de l’eau bouillante salée.
  • Jusqu’où? Jusqu’à deux centimètres du bord
  • Placez l’élastique afin de pouvoir tirer dessus, après… (accès facile).
  • Fermez les bocaux
  • Placez-les dans le stérilisateur sur une grille et vous pouvez placer des linges pour empêcher qu’ils s’entrechoquent.
  • Stérilisez : a) bouillir l’eau à 100 degrés et b) puis laissez bouillir durant 01h30
  • Sortez les bocaux en faisant attention
  • Rangez vos bocaux dans un/e pièce/placard secs et dans le noir.

C’est tout!

Cette vidéo est un tuto simple!

PSSST : Petit conseil supplémentaire : Si vous construisez, pensez à faire construire un cellier convenable :)