ANTI-CRISE : Pour vous aider à faire de bonnes conserves, voici les méthodes de conservation de Popotte!

Anti-crise : Conserver des aliments dans des bocaux en verre coûte désormais une petite fortune et – de plus – il est devenu plutôt hard de récupérer des bocaux en verre de type Wecks ou Le Parfait… ou même d’en trouver à acheter… (Cependant, je vous encourage à prendre le temps de chercher, on ne sait jamais…  vous savez, la bonne affaire qui tombe du ciel, ça existe! :))

En effet, ces deux marques sont des références dans le domaine de la conservation des légumes et des plats préparés. Bref…comme c’est cher….

On se rabat sur moins cher et moins sûr… Et parfois… ça ne fait pas l’affaire de notre portefeuille…

Pourquoi? : Parce que les bocaux à visser que l’on récupère ne se prêtent pas bien à la conservation des produits qu’il faut stériliser. Le couvercle est souvent très fragile. Il se revisse mal.

Pour ma part, la moitié de mes soupes ont été gâchées…ce qui ne m’a pas fait plaisir.

PETIT CONSEIL : En ce qui concerne les pots en verre à couvercle style supermarché, sachez qu’il existe des couvercles de rechange à acheter (magasins en ligne). Il existe aussi des papiers plastifiés spéciaux que l’on place en guise de couvercle sur les confitures et qui se fixent avec un lien en chanvre ou un simple élastique.

Cette petite parenthèse fermée….si le couvercle est en bon état, ils sont parfaits pour les terrines et les confitures… En gros, les aliments qui ne se cuisent pas à + de 100 degrés.

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Soit, dans un premier temps, je vous engage à faire des recherches pour trouver de multiples manières de faire des conserves et surtout de voir cette conservation s’effectuer sous vos yeux.

Et dans un deuxième temps, rien ne vaut les vrais bocaux en verre de de type Wecks ou Le Parfait pour conserver les aliments qu’il faut stériliser. 

Pour voir un type de conservation efficace, je vous présente la petite dernière de Popotte et Potager. (Anecdote : notre boucher place la viande sous vide et la charcuterie aussi… La charcuterie se garde près d’une semaine de plus! )

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