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Cuisson du pain : Connaissez-vous le four néerlandais?

Cuisson du pain : Connaissez-vous le four néerlandais?

Débrouille – Cuisson : Au gré de mes promenades, je suis tombée sur un four intéressant : le four néerlandais.

De quoi s’agit-il? D’une grosse casserole en fonte dans laquelle vous pouvez cuisiner du poulet, des ragoûts, mais aussi du pain!

Du pain à la casserole? Oui, oui, car la fonte peut supporter de très hautes températures. Soit, vous l’aurez compris… une marmite en fonte avec couvercle et aux parois épaisses est également une espèce de four néerlandais

four néerlandais

Dans les faits, le chaudron se pend par-dessus un feu réalisé en extérieur ou se pose sur une grille qui est souvent fournie

Slider-2.

Pour une torréfaction parfaite, versez de l’huile de cuisson dans le four néerlandais. Une fois chauffée, la fonte épaisse conservera la température.

Pour réguler la température, ce n’est pas simple… MAIS, il y a un truc : Pour cuire le pain, enfoncez le chaudron au 3/4 dans la cendre bien chaude 🙂


Documentation :

Vous avez une foreuse mais pas de mèche? Solution!

Vous avez une foreuse mais pas de mèche? Solution!

pas de mecheProblème – Solution ponctuelle : La solution que je vous propose ne peut pas être utilisée en permanence, mais s’il s’agit de vous retirer une épine du pied à un moment de votre vie, elle constitue une alternative intéressante pour faire des petits trous :

Que vous faut-il ? 

  • Une pince coupante
  • Des clous de différente grandeur
  • Une foreuse

Et puis? 

  • Coupez la tête de votre clou à l’aide de la pince coupante
  • Placez le clou dans le mandrin de la foreuse
  • Forez!

(Merci à Izzy Swan)